素晴らしきカビ、のようなネコ


前にご紹介した ドライエイジングビーフのおはなしです。



ビバ!エイジング


ドライエイジングビーフ」をご存知ですか?

適温適湿で熟成させた牛肉のこと。

日本では滅多にお目にかかりませんが
赤身肉が主流のアメリカではおなじみの食べ方なんだそーです


そこで 赤身と言えばウチ!
前田牧場のお肉も ドライエイジングってみました
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ジューシーで柔らかくて 何とも言えない香ばしい匂い
食べてみて分かりました。・・・・こいつはスゴイ
素晴らしきエイジング!!


その道の第一人者のかたから
「前田牧場の牛肉はドライエイジングに最適」
と お墨付きまでいただいちゃいました


どーにかこーにかして 皆さまに食べていただけるよう
考え中です しばしお待ちを

若さの基準は人それぞれ


ちょこちょこ いろんな場所に顔を出す

ちえこさん。

ある雑誌にも 自慢の肉持って登場
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「若き」かどうかは ま 置いといて

大いなる「チャレンジャー」であることは確かです


ありがとうございます!ハンバーグ入賞

 
ここのところ
手前味噌がちな話題ばかりでキョーシュクでしゅが


全国の地方新聞社が地元の商品を紹介する
47CLUB」(よんななくらぶ)っていうのがありまして
日本じゅうのウマいものなどなどがズラリ

そこの
前田牧場手作りハンバーグが なななんと
 第2位 っちゅう話です!!


すんげーーーー
飛騨牛と宮崎牛に挟まれとるし!!
身に余る光栄ですうー


さらに すんげーのが
この前の日曜日(17日)には
日テレの「シューイチ」っていう番組で
このハンバーグランキングが紹介されてたらしいんです!




・・・そう。「らしい」んです
確かに ちょっと前に日テレのヒトからハンバーグの注文があって
もしかしたら映るかも的なことを聞いてたんで
いつなのかなーと、でも半信半疑で思ってたんです


そしたら17日。
お客様がいきなり「テレビに出てたわよ!」と店に買いに来てくださり、
それを更に又聞きしたわたし。

んもー 放映するならひとこと言ってよー
「テレビに映る」って 田舎モンにとっては超重要項目なんすから
しかし、どんなふうに紹介されてたんだろ
ヒデちゃん食べたんかなー



おかげ様でミートショップも通常営業に戻りました
お電話でもご注文お受けしております
0287-20-2139(ミートショップ 金土日のみ)または
0287-22-5617(前田牧場事務所)まで

おいしいと言うてくださるお客様のために
さらに身の引き締まる思いで つくりまっせハンバーグ!

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カフェにも食べに来てね〜



ちえこのレベルがアップした!


南東北北関東連合 お隣の群馬県に
全国食肉学校というのがございます
何たって「食肉のすべてを学べる」スバラシイ学校です



一般人対象にも短期間で講習を開いておりまして
先日ちえこが単身乗り込み 勉強して参りました

見てこのチョー真剣なカオ!!!
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いつものちえこではニャイ・・・

ちなみに「脱骨(だっこつ)」という作業をしとります
お客さんに出す牛肉の前の そのまた前の作業です
食肉の奥深さを身をもって実感して来たそうです



実際ミートショップでは この作業はしませんが
生産から販売までおこなっていると
牛肉についての全てを知りたくなってくるのです


お肉についてギモンに思うことは
何でも聞いてくださいねー





Gallery Meatshop



わたくしどもの肉屋 ミートショップ前田牧場には
画伯がおりまして。


ポップや看板にはたくさんの手書きの絵
ギャラリーさながらに並んでおります 



こちらは松田画伯の作品
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彼女は実に味のある 心なごむタッチで描きます
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こちらは ちえこ画伯の作品
表現がストレート 小さくても力強さを感じる作風です
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ミートショップ内の至る所にございますので
お肉をお待ちの間 のんびりご鑑賞くださいませ


入り口はちょっと(かなり?)入りにくい肉屋ですが
気軽にぜひ 遊びにきてくださいね



あの素晴らしいジャーキーをもう一度



事後報告になりますが
きのうCRT栃木放送さんが
Farmer's Cafe & ミートショップにやってきました


番組は みんなのラヂオ 
「まりこ・ナカムーのキラキラ商店街」 
HPにもアップしてくださってます→コチラです

みちよ店長 ちょー緊張してます!!!

ミートショップでは ちえこがおもてなし






ヒミツのお昼ごはん




某日の事務所 12時より
秘密裏に行われたナゾの会合・・・

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ミートショップの新メニュー試食会でした


今回の担当は 4月入社とは思えない
ベテランのような働きっぷりのスタッフ 
西田さんと松田さんです
 


うちの牛肉はウマいウマいと
モリモリ食べる我が自画自賛集団
野菜も一緒にしっかり摂れる 
ちょっぴり目先の変わった 牛肉にぴったりの味です


口に牛肉をほおばりながら
いい点悪い点
忌憚ない意見が出るたび松田さんがささっとメモ
実り多い和気あいあい試食会でした



お客様に喜んでいただける
楽しいおいしい商品を提供するためには
自分たちも楽しくやらなきゃ
というのが 前田牧場のモットー


ヒミツという程のものでもございませんが
新メニュー 楽しみにしていてください



ああ愛しのお肉


家で肉牛を飼い お肉屋さんも開いているよと話すと

「じゃあ毎日お肉食べてるんだねー」

って必ず羨ましがられますが

・・・んな訳ないだよおおおぅ


お客様ご予約の牛肉を指をくわえてチラ見しております

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ホルでも部位によっちゃけっこう霜降るです
サシの入らない赤身は牛刺しに最高


ああ〜
食べたいなあ〜


殺人的かほり


ミートショップでお仕事していると

お客様との会話が楽しかったり
肉切りや発送作業に夢中になってしまい

気付いたらもう夕方!
あっっ昼ご飯食べそこねた・・・
んなこともしょっちゅーです
で 気付いた途端に腹が減りだす



そんなとき
赤川くんが何気なくポンと置いていく
隣のカフェで焼いたばかりのホカホカスポンジケーキ

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これは明日のデザート仕込み用。
Don't touch! ときつく言い渡し、赤川氏はカフェへ戻ります

しかし空腹のうちらにとっては
そんなの知ったことではありません

ぬおーーー何だこの魅力的すぎる甘い香り
これを食べることができぬなら
あたいを殺してくれえーーーーー



「おあずけ」のワンコの心境、お察し致します・・・



わたしたち肉屋スタッフが余程うるさかったのか
このあと赤川氏は何も言わずに
スポンジケーキのはじっこを恵んでくれました

チョーうまかったワン



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